Žitarice
Određivanje kakvoće žitarica i uljarica počinje pravilnim uzimanjem uzorka za analizu. Uzorak se uzima automatskom sondom na minimalno 3 mjesta u vozilu koje dovozi žito na analizu. Ukoliko iz nekog razloga nije moguće uzeti uzorak automatskom sondom, može se uzeti i ručnom sondom. Prilikom uzimanja uzorka, potrebno je obratiti pažnju da uzorak bude reprezentativan. Nakon toga, jedan dio reprezentativnog uzorka se stavlja u uređaj za četvrtanje, a drugi dio u uređaj za automatsko određivanje vlage i hektolitarske mase – Dickey John. Nakon toga, iz uzorka se uzima određena količina žitarica za analizu primjesa, koje se utvrđuju prosijavanjem kroz sito određeno za tu kulturu.